هل زيت قلي صحي، تعرف على مزاياه واستخداماته؟
يعد الفرق بين زيت قلي وزيوت الطبخ من أكثر الأمور التي تشغل بالنا حتى يمكننا الاستخدام الأمثل لكل نوع. ذلك لعدم التعرض لأخطار الاستخدام الخاطئ لأحد أنواع الزيوت. لنتعرف على أشهر أنواع زيوت للقلي وأشهر أنواع زيوت للطبخ. ما هو الزيت الصحي؟ وما هي علامات فساد الزيت؟ الزيوت النباتية الغذائية يتم استخراج الزيوت النباتية من النباتات ويكون منها أنواع صالحة للطعام وهي الزيوت الثابتة التي يتم استخلاصها من بذور النباتات وتحتوي على مواد غذائية مثل الأملاح والمعادن وكربوهيدرات وتصل نسبتها في النبات إلى حوالي 30 إلى 40%. يستخدم هذا النوع من الزيوت في القلي وفي الطبخ. كما يعتبر هو زيت القلي الصحي عندما يستخدم بحيث لا يتعدى درجات حرارة الدخان له ويكون غير فاسد وغير مهدرج. مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وزيت جوز الهند وزيت السمسم. تكون الزيوت النباتية سائلة في درجة حرارة الغرفة. توجد بعض الزيوت النباتية الأخرى تستخدم كوقود أو كمنتجات عناية بالبشرة أو في الدهانات. كما تتميز